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11.06.2018

Château Weissenhaus – Grand Village Resort & Spa en bord de mer

Il y a des histoires qui doivent commencer par « Il était une fois … ». C’est le cas du château Weissenhaus, dans le Schleswig-Holstein, au bord de la mer Baltique. Il était une fois un peu délabré et presque oublié – et a été réveillé par un millionnaire de logiciels germano-américain. Son objectif: en faire l’un des meilleurs hôtels de tous les temps. Il a réussi à tous les niveaux.

Il y a deux semaines, j’étais dans le « Weissenhaus Grand Village Resort & Spa ». Ma suite maisonnette avec sortie sur la terrasse a été un succès, le petit-déjeuner avec une vaste gamme de viandes, fruits, produits régionaux de très haute qualité est une véritable expérience, le spa est un plaisir, la cuisine de Christian Scharrer est fantastique. J’ai suivi un cours de cuisine avec lui sur place et j’ai appris d’une main légère dans une atmosphère détendue. Et comme s’il fallait une cerise sur le gâteau, la mer Baltique se trouve juste devant la porte.

Le parc du château, qui se trouve directement sur la plage, s’étend sur dix hectares. Au premier rang se trouve le restaurant relaxe « Bootshaus », signifiant « hangar à bateux », avec une grande terrasse.

Pourquoi voudrais-j’ y revenir bientôt? En raison de l’atmosphère détendue – et pour aller dîner plus souvent chez Christan Scharrer au restaurant gourmet « Courtier ». Le château Weissenhaus présente pour moi beaucoup de possibilités : non seulement en tant que pures vacances à la plage ou en tant que destination estivale, mais plutôt comme une option sympa pour se reposer toute l’année. Et cela en moins d’une heure et demie de vol. L’aéroport de destination est Hambourg. Bon à savoir: Le château fait partie des « Small Luxury Hotels of the World ».

Photo: © 2017 Michael Poliza, Weissenhaus Grand Village Resort & Spa