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11.05.2018

Vivre de façon végane

Il est déjà prévisible que cela deviendra une tendance: non seulement manger végétalien en vacances, mais aussi vivre de manière végane. Pour les hôteliers, cela signifie également qu’ils renoncent totalement aux produits d’origine animale, même en matière d’ameublement: pas de cuir, pas de soie, pas de duvet. Cela ne doit pas nécessairement être un inconvénient – si vous le faites bien. La « Vimea » dans le Tyrol du Sud, issue de la fusion de Green Pearls, est aujourd’hui le premier hôtel entièrement végan d’Italie, de la construction passant à l’équipement jusqu’à la restauration – et prouve que le véganisme n’est pas le contraire de la jouissance ou de la détente.

L’alimentation végane, quant à elle, a déjà atteint la largeur du marché: de nombreux grands hôtels proposent désormais des options végétaliennes sur leurs menus de restaurant. Certains vont particulièrement loin, comme le « I Pini » à San Gimignano: il vient sur la table, ce qui provient de la propre agriculture bio-végétalienne du domaine. Et le bon verre est également servi: du propre vin bio.

Photo: © Biotique Hotel LA VIMEA

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